Ugnsbakade köttbullar är en fantastisk sparare när du behöver laga stora mängder. Istället för att stå vid spisen och sväta, stoppar du allt i ugnen och kan fokusera på något helt annat. Köttbullar i ugn tid är helt enkelt smartare än traditionell stekning du får saftigare resultat på mindre än tjugo minuter (och mindre strul också).

Rätt tid och temperatur ger perfekta bullar

Värm ugnen till 225 250°C för vanlig ugnstillagning eller 300°C om du använder grill. Små bullar behöver bara 5 7 minuter, medan större tar upp till 15 minuter. Vänd dem ungefär halvvägs för jämn färg. Använd en matkärmometer och se till att innertemperaturen når 70°C då vet du att de är klara. Grillen ger fin brynning på toppen, så många föredrar att avsluta där istället.

Så blandar och bakar du rätt smet

Börja med att blanda ströbröd med mjölk eller grädde och låt det svälla i några minuter. Hacka lök fint och blanda sedan allt med färs ägg, salt och peppar. Röd inte för mycket då blir bullarna trådiga och jobbiga. Lägg dem på en smord plåt med lite mellanrum emellan och baka första delen i ugnen. Avsluta med en snabb stekning i smör för att få en härlig yta.

Ingrediens	Mängd
Blandfärs	500 1500 g
Ströbröd	1 1,5 dl
Mjölk eller grädde	1 3 dl
Lök	1 2 st
Ägg	1 2 st
Salt och peppar	Efter smak

Svar på vanliga problem och frågor

Varför faller bullarna isär? Du har förmodligen för mycket vätska i smeten eller rörd för mycket. Minska grädden nästa gång och blanda bara tills allt är blandat ordentligt.

Kan man frysa dem? Ja, helt säkert. Baka dem helt klara, låt dem kallna och lägg i fryspåse. När du vill äta dem steker du bara i smör på pannan.

Blir de lika goda som stekta? Ofta ännu bättre de blir saftigare inuti. Men stek dem i smör efteråt för den sköna brynningen som gör dem irresistibla.

Prova att lägga till fransk senap eller fond i smeten för djupare smak. Det lilla extra som gör riktigt skillnad.