Att koka potatis verkar enkelt, men valet mellan lock och ingen lock spelar större roll än du tror. Koka potatis med eller utan lock påverkar hur snabbt maten blir klar, hur fastare eller vattnig potatisen blir, och hur mycket energi du använder. Traditionell metod säger kalla vatten, men dagens forskning visar att kokande vatten är mycket bättre. Locken är inte bara för pynt de sparar både tid och pengar, men bara om du använder dem rätt.

Lock under kokningen sparar energi och vatten

Lock under kokningen är din hemliga vapen för snabbare mat. Värmen stannar kvar, vattnet kokar inte bort, och du sparar el utan att göra något konstigt. Börja med saltat vatten och koka upp det först, sedan lägg i potatisen. När vattnet bubblar igen sätter du på locket, men bara "på sniskan" så det inte kokar över.

Med lock minskar koktiden till omkring 20 25 minuter för vanlig potatis. Utan lock tar det längre, för värmen försvinner. Det är helt enkelt mer praktiskt och sparar både tid och pengar på elräkningen (och vem säger nej till det?).

Utan lock efter kokning så blir potatisen inte vattnig

Här kommer det stora misstaget som många gör: de lämnar locket på efter att vattnet har hällts av. Dålig idé, helt enkelt. Återstoden av ånga gör potatisen soggig och opetitlig. Häll av vattnet direkt, sprida potatisen på en tallrik, och låt ånga av i 1 10 minuter utan lock.

För extra fast konsistens kan du torka med hushållspapper. Det här bevarar även vitamin C bättre, så du får både bättre smak och mer näring. Vattnig potatis från fel metod är bara inte värt besväret.

Färskpotatis och ekologisk potatis följer andra regler

Färskpotatis är snabbare än vanlig potatis. Den kokar på bara 10 20 minuter, men samma regel gäller använd lock under sjudning och ånga utan lock efter. Ekologisk potatis kan du koka med skalet på. Bara borsta den ren, och du behöver inte skala den alls.

Välj alltid potatis av samma storlek så allt blir klart samtidigt. Koka i redan kokande vatten för bäst resultat och för att spara vitamin C bättre. Varmhål aldrig längre än 30 minuter, för då försämras smaken. Nu vet du allt du behöver för perfekt kokt potatis hemma.